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   家常小炒菜谱-四季豆小炒肉

  材料:四季豆、、花生油、酱油、黄豆酱、料酒、淀粉、糖、盐、鸡精

  四季豆小炒肉:

  1.四季豆买回来后,先用清水泡上半个小时(去除农药),然后切段备用;

  2.猪肉切片,用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟备用;

  3.锅中放入适量清水,下切好的四季豆,水开后关火,快速把四季豆捞出;

  4.起锅,放少量花生油,下腌好的小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖,一起翻炒;

  5.肉色变,放四季豆翻炒,加入适量的盐,鸡精出锅即可。

  菜谱经验分享:

  1.四季豆过水时,水一开马上关火,捞出,时间长了颜色就不鲜亮了;

  2.炒肉片火一定要小,动作一定要快,否则很容易粘锅.

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  家常小炒菜谱-南瓜酱烧

  1、南瓜洗净、去皮切块,在搅拌机中打成泥。开火起锅,锅中倒入少少油,油热后倒入南瓜泥翻炒,加盐、一点奶油,添高汤(我用了昨晚剩下的老汤),同时不停搅拌,待汁水收得差不多即成新鲜可口南瓜酱。

  2、小排骨洗净、切段,飞水一遍。然后在热油锅中爆香姜丝,煸炒小排骨片刻。

  3、倒入高汤,汤须没过排骨,大火烧沸转小火,焖至排骨熟透。再投入适量南瓜酱,翻炒均匀,继续焖烧,最后再添些高汤,收干便可装盘。

  家常小炒菜谱-老姜炒鸡

  材料:(为最好),路边荆,紫苏蔸子,姜

  做法:

  1 先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用

  2 然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒,炒至三分熟时,将姜片放入,烹入白酒一汤匙,再行翻炒,加入盐

  3 然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中,有木耳可同时放入

  4 盖上锅盖,文火慢慢煨,煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时,便可装盘食用。

  家常小炒菜谱-苦瓜炒

  主料:嫩苦瓜、鲜鸡蛋

  辅料:香油、盐、味精、姜、葱各适量

  做法:

  1.将苦瓜竖切两半,放入沸水中一焯,捞出,切丝。

  2.将鸡蛋搅匀调少许味。

  3.加适量植物油爆香料头,倒入蛋液炒至刚熟,放入苦瓜丝,调味,翻匀,淋明油出锅装盘。

  家常小炒菜谱-尖椒炒苦瓜

  材料:

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  绿色尖辣椒,嫩苦瓜,油,盐,味精。

  做法:

  尖辣椒洗净切成细丝,去不去籽都行;苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,洗净后按和长轴垂直的放向下刀切成薄片。

  大火起油锅,油热时先把辣椒丝到进锅里,一炒出辣味,就把苦锅到进锅里翻炒,加盐和少量清水,炒到苦

  

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