清蒸鳜鱼是少数流传较广的清蒸鱼中的一种,因为其肉质鲜嫩,让更多的人愿意使用清蒸的方式来烹调。下面是爱华网小编给大家分享的清蒸鳜鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
清蒸鳜鱼的烹饪方法一食材准备
鳜鱼一条,雪菜,姜片,葱段,料酒,盐,红椒,油。
方法步骤
1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口;
2、然后将鱼放入盘中,身上放入雪菜和姜片,葱段,然后在鱼身上淋上料酒,少许盐和油;
3、然后放入上气的蒸锅中,中火蒸上10分钟,出锅前撒些红椒点缀即可。
小贴士
清蒸鱼最好选用新鲜的鱼,要刚宰杀的才好吃。
清蒸鳜鱼的烹饪方法二食材准备
鳜鱼一条,葱2棵,老姜20克,盐5克,蒸鱼豉油30ml,料酒5ml,油15ml。
方法步骤
1、将鱼处理好,洗净后打上十字花刀;
2、然后在鱼身上撒盐和料酒腌10分钟,葱切段,姜一半片,一半丝;
3、在盘中放入葱段和姜片,鱼肚中塞入少量葱姜,鱼放入盘中,然后放入烧开的蒸锅中;
4、盖盖大火蒸7分钟,熄火后焖1分钟,出锅后将鱼放入另一盘中;
5、在鱼身上撒葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油,然后淋上一勺热油即可。
小贴士
最后的油一定要烧热,才能爆出葱姜的香味。
清蒸鳜鱼的烹饪方法三食材准备
主料:鳜鱼1条
辅料:柿子椒适量,红椒适量,
调料:食盐半勺,醋30克,葱适量,姜适量,料酒20克,蒸鱼豉油15克
方法步骤
1. 桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟
2. 将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅
3. 盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可
4. 将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可
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