爱华网鳗鱼是非常受欢迎的食材，鳗鱼所富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，今天，爱华网小编为大家整理了好吃的鳗鱼做法，希望大家喜欢!
鳗鱼南瓜饭的做法材料
白米2杯，蒲烧鳗1/2只，南瓜1/2个，新鲜巴西里1小把，水2杯，酱油1大匙，糖1小匙，柴鱼粉1小匙
做法
(1)把白米洗好沥干备用;南瓜洗净切成小块、鳗鱼切成小片备用。
(2)把巴西里洗净擦干再切成细末。
(3)热油锅用少量的油炒香南瓜块，再放入白米同炒拌匀。
(4)加入调味料混合拌匀后盛入电子锅的内锅中，再放入2杯水和切好的鳗片，按下炊饭键煮熟即可。
荷叶蒸鳗鱼的做法材料
鳗鱼，荷叶，枸杞，色拉油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽
做法
1.荷叶洗净，枸杞洗净。
2.鳗鱼宰杀，洗净，在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
4.把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷叶裹上。
5.锅中放水烧沸，隔水大火蒸15分钟即可。
酒酿烧鳗鱼的做法材料
海鳗，胡萝卜，酒酿，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，糖，盐
做法
1、胡萝卜切片
2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒、少许盐抓匀腌制片刻
3、平底锅烧热放油转中火，放姜,鳗鱼煎至两面金黄
4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙
5、加水与鱼持平，焖煮15分钟左右
6、放入胡萝卜、适量盐、糖，大火收浓汤汁，撒上葱末即可
鳗鱼酪梨手卷的做法材料
市售蒲烧鳗1/2条，酪梨1/2颗，美乃滋少许，寿司饭少许，海苔1/2片
做法
1.将鳗鱼放入烤箱烤热，切成条状备用。
2.将酪梨切片去皮备用。
3.海苔用火微烤，在一面
