爱华网11.咸蛋黄豆腐的做法
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许
做法：
1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
12.抹茶豆腐布丁的做法
材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
做法：
1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。
2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。
3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。
5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。
13.紫菜豆腐肉片汤的做法
材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克
做法：
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
14.韩国辣酱豆腐汤的做法
材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐
做法：
1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。
2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。
3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。
15.什锦豆腐鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉
做法：
1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
2、豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
3、鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸。
4、热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。
16.南瓜豆腐羹的做法
材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。
2.煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。
17.虾仁豆腐羹的做法
材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
18.蒸糯米豆腐丸子的做法
材料：绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法：
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
19.茄丁酿豆腐的做法
材料：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。
3、青豆加少许盐煮熟捞出。
4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
20.金针豆腐瘦肉煲的做法
材料：鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙(5ml)，香菜1棵，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法：
1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm长宽，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。
2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。
3、大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。
4、将砂煲内注入凉水(大约750ml)，同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。
5、将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。
6、最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
