自制提拉米苏简单做法 提拉米苏的做法

  菜名:
提拉米苏
分类:
美女厨艺秀
简介:
菜谱介绍
配料:卡夫奶油奶酪110g,1个,白糖60g+30g(自定义100ml≈40g,因为我没有称),淡奶油100ml+100ml,速溶咖啡1包,手指饼干5根,柠檬汁10ml,朗姆酒5ml,可可粉适量,糖粉适量(仅为装饰)。
步骤:
1、  奶油奶酪放入碗中,隔温水搅拌开,备用
2、  在碗中加入100ml淡奶油,柠檬切开,加入10ml柠檬汁在淡奶油里,搅拌,淡奶油会变粘稠,备用
3、  将2加入1中,搅拌备用
4、  在深盆中加入100ml淡奶油,然后加入30g糖,用打蛋器打发至6分(仍就可以流动即可),备用
5、  取出蛋黄,加入60g糖,隔热水(不超过80度)不断搅拌,直至糖溶解,蛋液发白即可,备用
6、  将3,4,5混合,用打蛋器打匀,这就是芝士馅了
7、  速溶咖啡开水泡开,放凉,冲的浓淡看个人喜好,加入5ml朗姆酒,即为咖啡酒
8、  在杯中先铺上一层6中的芝士馅,然后手指饼干一面快速沾上7中的咖啡酒,放在芝士馅上,再铺上一层芝士馅,铺平放入冰箱冷藏4小时以上,手指饼干铺一层,二层看个人喜欢。
9、  4小时后取出,用筛网撒上可可粉,把咖啡杯样子的画板放在上面,用筛网撒上糖粉,撤去画板(撤的时候一定小心),即可
成品

自制提拉米苏简单做法 提拉米苏的做法
  

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6寸提拉米苏的做法 6寸提拉米苏

主料:;马斯卡彭奶酪(250克);奶油(150克);水(75克);细砂糖(50克);蛋黄(2个)辅料:;咖啡(适量);朗姆酒(15毫升);吉利丁片(2片);可可粉(适量);手指饼干(适量)厨具:打蛋器、电烤箱1、吉利丁片用水泡软。2、把2个蛋黄入碗中。

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