干香菇和鲜香菇哪个贵 鲜香菇和干香菇的区别

   常见的香菇有两种,一种是干香菇,一种是鲜香菇。有人喜欢吃干香菇,有人钟爱鲜香菇。那么,干香菇和鲜香菇之间有何区别?下文做了详细解读。

  1、营养成分的区别

  一般营养物质是不相上下的,但干香菇比鲜香菇多了一种维生素D,可以有效预防佝偻病,鲜香菇的口感比较好,各有千秋。

  2、适宜人群的区别

  干香菇的维生素D含量较高,儿童和老人食用比较好,如果年轻人想炒着吃,鲜香菇是不错的选择。

干香菇和鲜香菇哪个贵 鲜香菇和干香菇的区别

  3、味道的区别

  从味道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精和鸟苷酸,它们是香菇中所含的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。

  

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