爱华网螃蟹鲫鱼汤食材明细
主料：
鲫鱼 1条、毛脚蟹 2只
配料、调料：
生菜 适量、火腿肉 适量
螃蟹鲫鱼汤做法
1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2、用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。
3、毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。(紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油)
4、锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。
5、放入鲫鱼两面煎黄。
6、鲫鱼盛出备用。
7、锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。
8、放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。
9、盖上盖子，煮开。
10、倒入砂锅，放入火腿，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。
11、加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。
鲫鱼汤营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
