怎么做蒜蓉开片虾
1、将虾洗净,剪去虾须;把虾弯曲固定在砧板上,用刀从背部横着切入,头尾相连;取出虾线备用。
2、用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁,将虾腌制五六分钟,取出来向两边打开,成开片状。
3、摆在盘子里,在打开的开片虾上面,放上蒜蓉(蒜末),把腌制过的料酒重新倒入盘里;上锅大火蒸制8-10分钟。
4、蒸熟后,取出盘子,倒掉多余的汤汁,在虾上面撒上葱花。
5、锅烧热,倒入3-4茶匙油,油温8-9成热冒青烟时,用大勺子舀油,均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。家常菜谱
6、鲜美靓丽清新,葱蒜香气扑鼻,这道蒜蓉葱油开片虾,挺大气的。
蒜蓉开片虾怎么做好吃?保持本色和原汁,尽量不用酱油,蒸出来的虾才会色彩红亮鲜艳。
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