叉烧肉的做法 叉烧香肉的做法

  原料:猪腿肉500克、盐5克、酱油5克、白砂糖10克、花椒10克、料酒25克、香油10克、大葱10克、姜10克等。

叉烧香肉的做法

1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条,用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。

2.用木炭将烤炉烧红,把腌好的肉(腌肉原汁保留待用)用小钩挂进烤炉,烤到快成熟时,把肉取出在腌肉原汁浸过,再挂进烤炉,直到熟透时取出,晾凉。然后刷上香油,以免干裂。

3.食用时,切片装盘,淋香油即成。

叉烧香肉的营养

猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

叉烧肉的做法 叉烧香肉的做法
  

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