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茄子有良好降低高血脂，高血压功效，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。你了解糖醋茄子的做法吗?下面，爱华网小编来为你介绍糖醋茄子的材料和做法。
制作糖醋茄子需要准备的材料
主料茄子
2个 辅料番茄酱
适量糖
适量醋
适量盐
少许糖醋茄子烹饪过程中的步骤图
1.茄子切成条状
2.放进2个鸡蛋
3.均匀的裹上蛋液
4.放适量生粉
5.裹上生粉裹匀了
6.用菜籽油来炸颜色比较好看
7.油烧热放进茄子炸成金黄色
8.炸好的茄子
9.糖醋汁：番茄酱+醋+白糖+少许盐和料酒
10.蒜粒，干辣椒备好
11.锅里留少许油爆香辣椒和蒜
12.倒入糖醋汁炒香
13.倒入适量热水稀释一下不然太稠了
14.倒进炸好的茄子翻炒均匀
15.茄子翻炒裹上糖醋汁
16.出锅时撒点五香粉
17.成品非常好吃的，一大盘子
糖醋茄子的营养功效
每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与
衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。
每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。
脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。
