如何挑选小龙虾 如何挑选和修剪小龙虾?

 小龙虾的挑选

  色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

  选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

  看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

  小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

  如何清洗、修剪小龙虾

  其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。

  1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

如何挑选小龙虾 如何挑选和修剪小龙虾?

  2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

  3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

  4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

  5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

  上海等地食品药品监督部门曾在一些水产市场查出摊主用所谓“洗虾粉” 给虾去污,不同的“洗虾粉”成分不同,有的是碱性物质,有的是柠檬酸和亚硫酸盐,后面这两种成分属于合法的食品添加剂,但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分,使用此产品会给消费者健康带来隐患,甚至有引起癌症的风险,因此,从市场上买来的小龙虾,应用清水多冲洗,以免“洗虾粉”等有害物质的残留。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8487871/363852331.html

更多阅读

小龙虾产地 小龙虾的产地都有哪些 哪里的龙虾最好吃

江苏盱眙小龙虾提起小龙虾,可能有些人会嗤之以鼻。但其实,一方水土养一方人,不同环境、水域生长的小龙虾,肉质和食味都大不一样。产于江苏苏北盱眙县(全国生态示范县)的小龙虾自小生长在水质清澈无污染的万亩洪泽湖内,以天然水生动植物

纯种罗威纳多少钱一只 如何挑选和喂养罗威纳幼犬

如何挑选和喂养罗威纳幼犬――简介罗威纳犬身体强壮,动作迅猛,气势强悍,是世界上最具有勇气和力量的犬种之一。一般饲养罗威纳犬多以男士为主,因为充满了阳刚之气。罗威纳犬还是最忠实的、肯牺牲奉献的犬种之一,它可以和主人发展出深切的

麻辣小龙虾干净吗 小龙虾怎么洗 如何处理龙虾最干净(2)

3、下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了4、剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧5、下面一步是去小龙虾的肠

吃完小龙虾不能吃什么 小龙虾不能和什么一起吃

   相克         小龙虾+洋葱:形成草酸钙产生结石爱华配图  搭配        小龙虾+燕麦:护心解毒  禁忌人群  宿疾者、正值上火之时不宜食小龙虾;患过敏性鼻炎、支气

小龙虾营养价值和功效 小龙虾的营养价值

   小龙虾的营养价值  小龙虾 是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。在分类学上,克氏原螯虾的地位是:节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、蜊蛄科、螯虾亚科

声明:《如何挑选小龙虾 如何挑选和修剪小龙虾?》为网友被自己帅醒了分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除