食材：
长茄子2根、青椒30g、红椒30g、油适量、盐适量、黄豆酱15g、番茄酱10g、 生抽10ml、糖2g、水淀粉适量、蒜末10g、香油适量
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做法：
1)茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。
2)锅中油烧热倒入茄子炸制。
3)把铁板加少许香油备用。
4)茄子炸制变软微黄捞出沥油。
5)炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。
6)葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
7)炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。
8)加入黄豆酱炒香。
9)在加入番茄酱。
10)继续炒至出香。
11)加适量的清水。
12)加入生抽。
13)加入白糖。
14)倒入青红椒。
15)淋入水淀粉勾薄芡。
16)淋入香油。
17)红烧汁搅拌均匀关火。
18)然后把汁浇入铁板即可上桌。
红烧茄子的做法――工具/原料红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙.3,八角（大料）两玫4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放
家常菜红烧茄子的做法大全:   茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素 P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可
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制作材料：主料：茄子(圆)500克,猪肉(瘦)200克 辅料：洋葱（白皮）50克 调料：植物油35克,老抽5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐3克,黄油20克,辣椒酱20克,大葱5克,姜3克 铁板美味茄的做法：1. 猪瘦肉洗净剁碎成末； 2. 姜蒜
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