厨师菜谱大全 家常年夜饭菜谱大全

 家常年夜饭菜谱大全

爱华阅读配图

厨师菜谱大全 家常年夜饭菜谱大全

  茨菇烧

  原料: 排骨、茨菇、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、胡椒粉、料酒、生抽、油盐

  做法:

  1. 准备好原材料;

  2. 烧热锅,放少许油,下入冰糖翻炒;

  3. 将冰糖炒的完全融化且呈棕黄色小泡时;

  4.将泡过排骨加入里面翻炒;

  5. 翻炒到排骨完全上色,且表面微微发黄无水分时, 加入大料一起翻炒;

  6, 翻炒几下后加入料酒和少许生抽继续翻炒;

  7. 倒入没过排骨多一点的开水;

  8. 大火煮开, 加盖, 转为小火炖煮15分钟;

  9. 再加入切成滚刀块的茨菇;

  10. 加盖煮上10分钟;

  11. 揭开盖, 加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大收汁;

  12. 煮好后盛入钵中,表面上撒些大蒜叶即可。

  火腿炒蔬菜丁

  食材:火腿,速冻蔬菜丁,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。

  做法

  1、火腿切丁。

  2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米,甜豆,胡萝卜丁,普通超市就有售)。

  3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。

  4、倒入蔬菜丁翻炒。

  5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。

  香辣土豆

  食材:土豆,肉末,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒

  做法:

  1.土豆洗净,去皮切块,准备干辣椒,葱花和蒜末。

  2.肉末调味,加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。

  3.热油锅,土豆块炸至绵软。

  4.另起油锅,倒入蒜末爆至金黄色。

  5.再把末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。

  6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。

  7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。

  8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。

  豆筋烧

  原料:五花肉1000克,豆筋4根,香葱一小把,姜1块,桂皮1小根,干辣5根,香叶3片,八角2个,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,白糖30克,盐3克 。

  做法:

  1.将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。

  2.豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

  3.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

  粉蒸肉

  做法:

  1.五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

  2.腌好的加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

  3.土豆去皮洗净切厚片;

  4.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

  5.入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

  孜然

  主料:1个

  辅料:食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克

  做法:

  1.鸡腿肉1个

  2.切点干辣椒丁

  3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水

  4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

  5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

  6.再放进辣椒丁炒匀

  7.炒熟

  8.出锅里调入调味鲜即可

  9.装盘撒上孜然粉即成

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8486271/46039293.html

更多阅读

好吃的肉类菜谱大全 好吃的下饭菜菜谱大全

肉类肉类不加一滴油做【咸烧白(梅菜扣肉)】13306收藏 254评论 糖小饼 糖小饼 发布2012-09-05流口水wl流口水wl :好想吃所有评论无锡的糖醋排骨这是一道全国人民都喜爱的江苏名菜。它源自无锡,做为无锡人的小慢不由又骄傲了一把,哈哈

炖菜菜谱大全 家常菜谱大全带图片

炖红枣花生汤收藏 13喜欢 58清炖狮子头收藏 9喜欢 8清炖狮子头收藏 42喜欢 79鱼香茄子煲收藏 11喜欢 9狗肉冻收藏 0喜欢 4手抓羊肉收藏 17喜欢 65萝卜连锅汤收藏 6喜欢 4四喜丸子收藏 8喜欢 9黄鱼炖豆腐收藏 3喜欢 2四喜丸子收藏 43

家庭宴客菜菜谱大全 家常宴客菜谱大全

辣子鸡来源:小媚猪蒜苔炒鱿鱼来源:烟火间烧烩三鲜来源:老杨的厨房避风塘茶味虾来源:笛子杭椒牛柳来源:酒鬼老狼梅菜扣肉来源:小媚猪浇汁菊花玉子来源:诗心川式红油鸡腿

经典春节家宴菜谱大全 2015年春节家宴菜谱大全

年年有余原料:黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。制法:1.黄鱼清除内脏、洗净,用纸巾拭干水分。2.油烧热,放入黄鱼煎黄,沥干油分盛出。3.余油

声明:《厨师菜谱大全 家常年夜饭菜谱大全》为网友星空的泪痕分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除