苋菜做法大全 家常红苋菜的做法大全

   家常红苋菜的做法大全

  春蒜炒苋菜

  用料:新鲜紫苋菜500g 春蒜4瓣 盐3g

  做法:

  1.苋菜择去老叶子后洗净,切除根和老茎秆后,在中间横切一刀控水备用

苋菜做法大全 家常红苋菜的做法大全

  2.春蒜去除外皮,切蒜片

  3.锅热后注入油,倒入1/2蒜片炒香后入苋菜,加盐翻炒至熟软出汤

  4.调入剩余的蒜片,大火翻炒几下即可

  【Tiphotoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps】 1.春蒜比较滑,切蒜片时注意不要切伤手 2.这道菜里除了盐不需要加任何调味品 3.全程大火翻炒,苋菜熟软即可出锅 4.搭配白米饭,米饭会变得粉色的,很养眼,很下饭

  蒜蓉苋菜

  材料:红苋菜,大蒜

  做法:

  1、红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段

  2、大蒜拍成蒜碎

  3、锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒

  4、炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎

  5、翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可

  备注:苋菜易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可

  端午前后红苋菜遍地,这好吃又清爽的菜,也是很多地方端午必须要吃的十二红中的第一个个,也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿,而此时,必须用红苋。

  炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。

  其他的还有红鸭蛋,油爆虾,胡萝卜酱,拌水萝卜,山楂酪等,无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物,可以驱邪避暑。

  蒜仔烧苋菜

  原料:苋菜,蒜仔,盐,味精,

  做法:

  1,买来的苋菜,去掉根部硬梗,清洗干净,沥水备用。

  2,准备多一些的蒜仔,一切为二。

  3,炒锅加油,先将蒜仔下锅炒香,

  4,倒入控好水的苋菜翻炒至软,加盐,少许清水,略炖煮,最后以味精调味即可。

  我喜欢加点汤汁,苋菜炖的软烂的比较好吃。

  炒红苋菜

  主料:苋菜(紫)700克,

  调料:白皮大蒜20克,盐4克,味精2克,猪油20克

  做法

  1.择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;

  2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

  3.炒锅放在中火上,放入少许猪油;

  4.待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。

苋菜的做法大全

  凉拌红苋菜

  材料红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

  做法

  1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。

  2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。

  3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。

  上汤苋菜

  原料:上汤150g 云腿80g 松花蛋2个 苋菜200g 蒜适量 盐适量 胡椒粉1g

  做法

  1、备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜,自己种的苋菜,清洗干净,火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好。

  2、锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点,倒入上汤中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟。

  3、放入苋菜,把苋菜炒软,苋菜将熟时下入松花蛋,最后加适量盐,翻炒均匀即可。

  清炒苋菜

  材料

  苋菜,菜籽油,,猪油,盐,蒜

  做法

  1、苋菜摘好洗净沥干

  2、蒜切片 稍放一下

  3、锅烧热,放入菜籽油,六成热时放蒜片苋菜炒至断生,放少许猪油(素菜放点荤油比较香),装盘即可

  蒜泥苋菜

  材料

  苋菜,蒜头

  做法

  1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。

  2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。

  3、等菜变软就可加盐调味即可。这苋菜汤拌米饭也是不错的,我们端午节这天道菜是餐桌上必有的。

  炝苋菜

  主料:苋菜(紫)500克,

  调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克

  做法

  1.将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;

  2.干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;

  3.锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;

  4.向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。

  水煮苋菜

  材料

  苋菜500克 蒜头 姜

  做法

  1、苋菜洗净去硬根淋干水备用

  2、用热油煎香姜片,放入蒜头

  3、倒入苋菜,加少量水,煮软

  4、放盐入味即可

  小诀窍

  做苋菜最好多放入蒜头,最好是独头蒜(不过价格比一般蒜贵一倍),倒入少量水,煮熟,更软滑,个人感觉比炒好吃

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