每次我都会煮大锅的卤，按每次的食用量切成小块，煮好以后用保鲜袋分装冷冻起来，吃的时候提前取出自然解冻，用来凉拌、烧牛肉或者火锅都可以胜任哦，而且上班族早上可以切上几片，再配个醇香的番茄疙瘩汤，绝对是美滋滋的营养早餐。
酱牛肉的材料：
1000克、市售袋装卤料包1包、黄豆酱100克、生抽酱油2汤匙、老抽1汤匙、姜3片、葱5根、老卤汤1000克
酱牛肉的做法：
1.准备所需材料;
2.将牛腱清洗干净后切成块，放入凉水锅里中大火煮沸，煮出血沫后捞出牛肉后，放入凉水里浸泡一下;
3.老卤汤里加入卤料包;
4.再加入葱结、姜片和黄豆酱煮沸;
5.煮沸后放入牛腱，大火煮半小时;
6.转小火慢炖约1.5个小时，煮至用筷子能轻松戳过去的状态;
7.牛肉彻底放凉，待至牛肉表面发紧，然后就可以切片食用了。吃的时候可以将生抽、醋、蒜末以及芝麻香油混合，用作调味料搭配蘸着食用;
8.将卤汤里的香料过滤丢弃，汤放凉后装袋冷冻起来用作老卤汤，下次煮牛肉时可以继续加料使用。
酱牛肉的制作贴士：
1.第一次煮没有老卤汤也没有关系，这次煮过后就将卤汤过滤去杂质，冷冻起来，下次用的时候再加入卤
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