怎样清洗猪肚才最干净？
把弃之不用的豆浆渣收集起来清洗猪肚算是一个废物利用的好方法。豆浆渣的粘性强,不像盐那样易伤人皮肤,而且成本比用面粉低。
用剪刀将猪肚剪开，然后将豆浆渣反复揉搓猪肚表面和内部。
把猪肚翻开，然后用剪刀将猪肚内的肥膏刮除干净。
然后用清水将猪肚上的豆浆渣清洗干净。
在火上坐上锅，然后将水烧开后，加入黄酒和盐，把猪肚放到沸水里煮2分钟，煮去泡沫样物质。
然后把猪肚捞出，用凉水冲凉。
经过一热一冷的冲洗，猪肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。
刮完白膜后的猪肚最后用冷水冲干净，沥干就可以了。
猪肚怎么挑选?
在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。
新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。
不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
主料：；猪肚(1个)辅料：；白胡椒粒(适量)；姜(适量)厨具：高压锅1、猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水2、翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味3、白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用4、
胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁，喝起来很舒服、很暖胃。其中最难的步骤是把猪肚处理干净，有多难？将猪肚翻过来翻过去，并用生粉、盐、油反复的搓洗好几遍，除掉表面附着的肥膏~~我用了足足一个小时。主料：；猪肚、鸡(各
猪肚的营养价值营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。适用人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气
  材料 猪肚半个、薏仁100克、盐2小匙 药材 沙参25克、莲子200克、茯苓100克、新鲜山药200克、芡实100克 做法 1。猪肚洗净氽烫，切成大块;芡实、薏仁淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥干;山药削皮、洗净、切块;
胡椒猪肚汤的介绍： 胡椒猪肚汤最适合秋冬祛寒养胃，胡椒性子温热，温中散寒，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。如果觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰
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