爱华网苏州立夏吃什么
爱华阅读配图
尝三鲜，也是老苏州立夏的传统习俗，苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。除此而外，新鲜的蚕豆、苋菜等也是苏州人在立夏这天的餐桌上常见菜。
一、尝三鲜
这三鲜是哪三鲜呢?据介绍，三鲜有地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃;水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。而在苏州，地三鲜是立夏日必食之物。此外，苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食。
苏州还有饯春筵、李酒会、七家茶等立夏习俗。“饯春筵”意为饯春迎夏，苏州人在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱猪肉、金花菜等，据说有“不疰夏”的功效;“李酒会”是一些文人雅士、闺阁女伴相约聚会，作诗吟唱，品尝李子酒;“七家茶”则是以各式细果(桃片、麦片、蚕豆、青梅、枣子等七样吃食)烹煮雨前茶，而且这七样吃食是从左邻右舍乞讨而来，故称“七家茶”。“七家茶”除给自己孩子以外，还馈送给乡邻，说是喝了可不疰夏……
三鲜是“饯春筵”上的必备之物，其中青蚕豆更是不可少的尝新食品。四月有新鲜蚕豆上市，剥去一半壳，剪上细细的九刀，可使豆变成连在一起的九瓣，放油锅内氽。氽好后豆皮碧绿如翡翠，炸开的豆肉金黄似宝石，颗颗宛如盛开的兰花，故名“兰花豆”。清代苏州诗人尤侗有《兰花豆》诗为证：“本来种豆向南山，一旦熬成九畹兰，莫笑吴侬新样巧，满盘都作楚骚看”丝线网袋的习俗。
二、吃咸鸭蛋
除了尝三鲜和吃酒酿的习俗外，还有吃咸鸭蛋。
三、立夏吃乌米饭
立夏之后，苏州人就开始品尝各种时鲜食品，乌米饭也是其中之一。有些地方会在清明或四月初八吃乌米饭。
