爱华网香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲,有抗衰老和补阳滋阴的作用，具有清热利湿的食疗功效。你想知道香椿鸡蛋有哪些做法吗?接下来，爱华网小编跟你分享香椿鸡蛋的4种不同做法。
香椿鸡蛋的做法【1】
材料
香椿一把100克，鸡蛋2个，植物油15克，盐3克，味精3克
做法
1.香椿芽洗净，切细;鸡蛋打在碗中，加盐搅散;再将香椿倒进碗中搅拌均匀。
2.炒锅或者平底锅置中火上，倒热至6成，下调好的香椿和鸡蛋;成形后用锅铲剁散，加味精调味，翻炒3-4分钟出锅即成。
香椿鸡蛋的做法【2】
材料
香椿150克，鸡蛋3个，油、盐适量
做法
1、鸡蛋打散，香椿焯水放冷水过凉切碎;
2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出;
3、再起锅热油煸炒香椿片刻;
4、放盐调味，加鸡蛋炒匀即可。
香椿鸡蛋的做法【3】
材料
香椿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉少许
做法
1.香椿先在开水烫一下，这样可以避免亚硝酸盐中毒，切碎.
2.鸡蛋打散，加料酒(我喜欢加料酒，因为鸡蛋有蛋腥味)，盐，少许鸡粉，加香椿碎.搅拌均匀.
3.把它摊成鸡蛋饼.
香椿鸡蛋的做法【4】
材料
腌制过的香椿芽200克，鸡蛋3个，姜、蒜适量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因为是腌制过的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽拧干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香,然后捞出不要，倒入蒜末继续煸，然后倒入香椿芽炒到略微干关火。
4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液，加入盐入味。
5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。
6、锅里的油烧的很热，倒入香椿芽鸡蛋液，翻炒，熟了即可。
小诀窍
香椿芽要提前煸炒过，再和鸡蛋液混合再炒，味道才香浓。
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