不少人喜欢吃干贝,但却不懂如何吃干贝。其实,干贝的做法也是多种多样的,它不仅可以直接当做药材来泡水喝,同时也能与其他食材搭配制作成美味可口的佳肴。下面简单为您介绍几种家常的干贝做法。
干贝娃娃菜
材料:干贝(20克)娃娃菜3棵(约600克),盐,白糖,料酒,生姜,大葱
1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用
2、娃娃菜洗净,每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣
3、大葱和剩余的生姜切片
4、起油锅,放入葱姜片爆香,再放入切好的娃娃菜
5、将处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内,再放入大半碗的水
6、加入盐、糖、1茶匙料酒,大火烧开加盖转小火煮10分钟即可
香菇干贝炖白菜
材料:白菜叶,干香菇,干贝,黄酒,盐
1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分切成块,香菇水待用,白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝略炖一下,最后调入盐,拌匀即可
清蒸干贝豆腐
材料:干贝50克,豆腐2块,葱1根,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.125小匙,水
1、干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末
2、豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内
3、泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上
4、海鲜酱油与蚝油混