大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。平时生活中你会做排骨冬瓜黄豆汤吗?下面是爱华网小编给大家整理排骨冬瓜黄豆汤的做法。
排骨冬瓜黄豆汤的食材准备
主料
排骨
400g黄豆
12g冬瓜
150g 辅料水
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量排骨冬瓜黄豆汤的具体做法步骤
1.排骨浸泡,去掉血水。
2.冬瓜洗净,去皮切块。
3.锅里加适量水和排骨。
4.加入切好的冬瓜块。
5.加入提前浸泡过的黄豆,煲煮1-2小时。
6.最后加入葱段提味,适量盐和鸡精调味。
冬瓜的选购方法
1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。
2.看颜色:冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬:可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。
4.称重量:挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。