发布时间:2022年04月15日 08:56:34分享人:魅力十足装逼男来源:互联网30
主料:糯米
辅料:豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉
调料:食用油
做法:
1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里;
2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用;
3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。
特点:油糍香甜。
天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观。
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      豆沙月饼的原料:中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、红豆沙700克豆沙月饼的配料:白砂糖400克、水180克、柠檬汁50ml、蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)适量豆沙月饼的调料:枧水1克(食用纯碱:水=1