食堂早餐食谱大全 食堂食谱大全及做法

 食堂食谱大全及做法

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  酱香土豆鸡丁

  材料:土豆、鸡胸肉、葱末、葱花

  调料:料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖

  做法:(1)鸡胸肉洗净,切成丁,加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制一下。

  (2)土豆洗净,去皮,切成丁,并在沸水中焯熟,捞出备用。

  (3)烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。

  (4)接着,再下入鸡丁翻炒至变色。

  (5)然后,再下入土豆,加点豆瓣酱、韩式辣椒酱、少许水、白糖、鸡精翻炒均匀。

  (6)最后,再撒上点葱花就可以了。

  梅豆炒素鸭

  材料:梅豆、素鸭

  调料:盐、鸡精、酱油、白糖

  做法:(1)将梅豆摘洗干净,斜切成小段,并在沸水中焯熟,捞出备用。

  (2)素鸭并切成片,备用。

  (3)烧锅倒油烧热,下入梅豆翻炒一下。

  (4)然后,再下入素鸭,加点酱油、盐、少许白糖、鸡精炒匀,即成。

  酸菜炒鸡丝

  材料:酸菜、鸡胸肉、红椒丝、葱末

  调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉

  做法:(1)鸡胸肉洗净,切成丝,加点料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制一下。

  (2)酸菜去包装壳,切碎,备用。

  (3)烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。

  (4)接着,再下入鸡丝翻炒至变色。

  (5)然后,再下入酸菜和红椒丝,加点鸡精炒匀,即成。

  胡萝卜青瓜牛肉片

  材料:胡萝卜、牛肉、青瓜、葱末

  调料:盐、料酒、鸡精、白糖、酱油、水淀粉

  做法:(1)将牛肉洗净,并切成薄片,加点盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、水淀粉抓匀,腌制一下。

  (2)将青瓜洗净,并切成片,备用。胡萝卜去皮洗净,切成片,并在沸水里焯一下,捞出备用。

  (3)烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。

  (4)接着,倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片变色。

  (5)然后,下入胡萝卜、青瓜,加点盐、鸡精翻炒至熟即可。

  鲜菇炒带豆

  材料:带豆、新鲜香菇 调料:盐、鸡精

  做法:(1)将带豆洗净,并切成小段,备用。

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  (2)香菇去根洗净,并切成片,备用。

  (3)烧锅倒油烧热,倒入带豆翻炒一下,加点盐和适量的水焖煮至带豆断生。

  (4)然后,再下入香菇加点鸡精翻炒至熟,即可。

  青椒土豆片炒腊肠

  材料:腊肠、青椒、土豆

  调料:盐、鸡精、

  做法:(1)将土豆去皮洗净,切成片,并在沸水中焯熟,捞出,备用。(WwW.nIUbB.neT]

  (2)青椒去蒂去籽洗净,并切成小块,备用。

  (3)腊肠用清水冲洗一下,放在盘中,再放入蒸锅蒸熟后切成片,备用。

  (4)烧锅倒油烧热,下入土豆片,加点盐翻炒翻炒,

  (5)然后,再下入青椒和腊肠,加点鸡精翻炒均匀,即可。

  灯椒藕块

  材料:莲藕、灯椒、葱末

  调料:盐、白糖、鸡精

  做法:

  (1)灯椒去蒂去籽洗净,并切成小块,备用。

  (2)莲藕去皮洗净,并切成小块,备用。

  (3)烧锅倒油烧热,下入葱末煸炒出香味。

  (4)接着,下入藕块翻炒一下。

  (5)然后,加点盐和适量的水焖煮2分钟。

  (6)最后,再下入灯椒,加点白糖、鸡精翻炒1分钟就可以了。

  红烧茄子

  原料:

  1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

  2、料酒两匙。

  3、八角(大料)两玫。

  4、葱三棵,切碎。

  5、蒜三瓣,切片。

  6、香菜两棵,切碎。

  7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

  8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。家常菜谱

  双圆烩豆腐

  原料:韧豆腐、虾丸、墨鱼丸(或鱼丸)、鲜香菇、姜蒜片。

  调料: 海鲜酱、蚝油、香油。

  做法:1、2、丸子提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分,切块;

  3、豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄;

  4、锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒;

  5、调入海鲜酱翻炒;

  6、调入蚝油炒匀;

  7、8、9、倒入没过材料的热水,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汤汁浓稠,最后调入香油即可。

  鸡蛋炒西红柿

  1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

  2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。

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