教大家扒羊肉条的做法
这道扒羊肉条需要羊腰窝肉,肥瘦相同,红白分明,不过这个部位的肉貌似不太容易买到,所以擅做主张的换成了羊排肉,味道一样的棒,软嫩细滑,肥而不腻。
教大家扒羊肉条的做法
准备材料:
新鲜羊排肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒、盐、鸡精、酱油、淀粉。
制作过程:
1、新鲜羊排肉洗净后,放入锅中,填足够多的水,放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒,将羊肉煮熟。
2、捞出羊肉凉凉,肉汤留用。
3、将羊肉斜刀切成薄片,码入盘中,上屉蒸20分钟。
4、将肉条盘中的汤汁倒入小碗中,再加入煮肉汤约100ml,调入盐、酱油、鸡精、少量淀粉。
5、调料汁倒入锅中,煮开后淋少许油,最后浇在羊肉条上即可。
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