莴笋味道清新且略带苦味,可有效的刺激消化酶分泌,从而可增进食欲。其乳状浆液,还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,进而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。接下来爱华网小编给你推荐炒莴笋的4种家常做法。
炒莴笋的家常做法一
菜谱简介 质地脆嫩,麻辣味浓,别有风味。
炒莴笋的材料
主料:莴笋500克,
调料:色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,胡麻油10克
炒莴笋的做法
1.将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2.干辣椒切丝、姜切丝;
3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
炒莴笋的家常做法二
炒莴笋的材料
大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精
炒莴笋的做法
1、莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。
2、油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。
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3、放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。
4、放盐,继续翻炒。
5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
炒莴笋的家常做法三
炒莴笋的材料
牛肉200克,青笋半根,豆瓣酱1汤勺,豆豉半汤勺,葱花少许,盐1茶匙,生抽1汤勺,鸡精少许
炒莴笋的做法
1.牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀
2.青笋去皮切成粗条,自家做比较随意
3.锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香
4.葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
5.加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味
6.放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色
炒莴笋的家常做法四
炒莴笋的材料
红泡椒 5根, 瘦猪肉 200g, 莴笋皮 3根, 老姜 3片, 青蒜(蒜苗) 1根, 油 2汤匙(30ml), 盐 1茶匙(5g), 老抽 1茶匙(5ml)
炒莴笋的做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀,然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(里面的白筋是不要的)
将莴笋皮剥下来,浸泡在80度的热水中,静置6小时以上,即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出,沥干水分,横着切成约1cm宽,4cm长的条状。
将猪瘦肉切丝、用盐(2g)、老抽抓拌均匀,腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝,青蒜切碎备用。
大火烧热炒锅中的油(1汤匙,15ml),放入肉丝翻炒,至肉丝变色达九成熟出锅。
锅中放剩余的油,大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条,煸炒至七八成熟,放入炒好的肉丝,调入盐(剩余的5g),继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎,翻炒几下即可出锅。