西班牙橄榄油品牌大全 橄榄油煮法大全

  橄榄油煮法有哪些呢,下面就跟着小编一起探讨下吧!

  橄榄油煮法

  食用方法

  橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

  1、用橄榄油煎炸

  与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240~270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

  2、用橄榄油烧烤煎熬

  橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。

  3、用橄榄油做酱料和调味品

  用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。

  橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。

  4、用橄榄油腌制

西班牙橄榄油品牌大全 橄榄油煮法大全

  在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

  5、直接使用橄榄油

  特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。

  6、用橄榄油烘焙

  橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。

  7、用橄榄油煮饭

  煮饭时倒入一匙的橄榄油,

  可使米饭更香,且粒粒饱满。

  8、饮用

  每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病,减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

  相关菜谱

  韭菜萝卜纤体汤

  材料:胡萝卜150克、干虾米50克、韭菜150克、大白菜300克、高汤500-600CC、盐少许、橄榄油1匙。

  做法:1、虾米泡水至软,胡萝卜洗净切片,韭菜洗净切段,大白菜洗净剥大块。

  2、高汤煮开,放入虾米、胡萝卜、大白菜,大火煮10分钟,起锅前放入韭菜,煮熟加盐,加橄榄油调味即可。

  七巧丁

  材料:A、鳕鱼1/4片。

  B、豆腐1/4块,木耳1片,四季豆适量,竹笋适量,姜片1片。

  C、甜红椒适量。

  调味料:酱油1小匙,橙汁或甘笋汁1小匙,橄榄油1/2小匙。

  做法:1、鳕鱼取鱼肉切成细丁;材料B和C切成细丁。2、锅里加1杯水及姜片、橄

  榄油,将鳕鱼丁先下拌炒,再将材料B放入焖煮5分钟,撒上材料C及酱油,焖1分钟熄灭,淋橙汁拌匀即可。

  芥兰炒牛肉

  材料:400克牛肉,2茶匙生抽酱油,2茶匙绍兴料酒或者雪莉酒,1/2茶匙白糖,盐和胡椒适量,2茶匙玉米粉或土豆淀粉,200克芥兰(切配整齐),3汤匙特纯冷榨橄榄油,1条蒜葱(切小段),125毫升鸡汤料,2汤匙蚝油。

  做法:1、把牛肉切成片状,每一片5CM长,在碗中混入酱油、绍兴酒、糖、盐、胡椒和玉米粉,然后加入牛肉,浸入料中腌制20分钟。

  2、在炒锅中加水,水沸腾时加少许盐,并把芥兰在沸水中快速撩一下,再用冷水返鲜一下,滤干。

  3、加热炒锅,在锅中加入橄榄油和大蒜,大火炒牛肉大约30秒钟或几分熟时,出锅。

  4、放一餐勺橄榄油于锅中加热再加入鸡汤及蚝油热至沸点,加入牛肉及芥兰,搅炒1分钟。出锅倒入热盘中,即可马上食用。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8355771/917901260.html

更多阅读

女士手表品牌大全 女士手表品牌排行榜

在当今这个时代,手表不止只象征男士身份的重要配饰,同时也是象征职场女士身份也同样重要。女士,为自己带上一块精致的手表,已经不光光只起到看时间的作用,还能提升女士的整体气质。  品牌手表那么多,那什么品牌的女士手表好呢?下面大

儿童羽绒服品牌大全 童装羽绒服批发市场

儿童羽绒服品牌大全,儿童羽绒服十大品牌冬天来了,妈妈要给自家宝宝选羽绒服了,这里给大家列举一下儿童羽绒服品牌大全,给出儿童羽绒服十大品牌,给大家选购参考。巴拉巴拉巴拉巴拉童装中国著名休闲品牌森马所有者中国森马集团2002年在

国内外自行车山地车轮胎品牌大全排行榜 山地车销量排行榜

自行车轮胎品牌主要有哪些?山地车轮胎品牌大全,国内外自行车山地车轮胎品牌排行榜!中国自行车轮胎那种性价比最高?自行车轮胎品牌有:米其林,正新,建大,普利司通,玛吉斯,朝阳品牌等;质量更高端点的有:米其林,普利司通,马牌(Continental),邓禄普,TOPEAK

女包品牌大全 女包图片l00元内

女包品牌大全学习一下吧,不然你就OUT了!女包,彰显女性的独有魅力,为女性提供的不仅仅是方便,更是一种搭配和气质的体现。下面这些牌子,在大城市应该都有专卖店,不过我的观点是物美价廉才是王道。lv(路易威登) ?成立于1854的LV目前是奢侈

声明:《西班牙橄榄油品牌大全 橄榄油煮法大全》为网友野性酷女分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除