这道菜白绿交互,清香爽口,又能促进食欲,是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。
材料:鲜香椿芽,嫩豆腐,盐。
做法:
1,香椿洗净盐,锅中加清水烧开,加少许盐,将香椿入锅中焯烫,捞出过凉挤干水分,剁细碎,加盐拌匀,腌制十来分钟。
(前篇说过,香椿含有亚硝酸盐,而焯烫是去掉亚硝酸盐最好的方法,并且使之颜色碧绿,香味更加浓郁)
2,嫩豆腐切小块儿,
3,开水加少许盐,将豆腐煮一下使之去掉豆腥也更紧致,捞出沥水。
4,将腌好的香椿芽碎和沥好水的豆腐拌在一起就可以了。
注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。
这道菜白绿交互,清香爽口,又能促进食欲,是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。
材料:鲜香椿芽,嫩豆腐,盐。
做法:
1,香椿洗净盐,锅中加清水烧开,加少许盐,将香椿入锅中焯烫,捞出过凉挤干水分,剁细碎,加盐拌匀,腌制十来分钟。
(前篇说过,香椿含有亚硝酸盐,而焯烫是去掉亚硝酸盐最好的方法,并且使之颜色碧绿,香味更加浓郁)
2,嫩豆腐切小块儿,
3,开水加少许盐,将豆腐煮一下使之去掉豆腥也更紧致,捞出沥水。
4,将腌好的香椿芽碎和沥好水的豆腐拌在一起就可以了。
注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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