爱华网竹笋笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，你想知道好吃的干竹笋炒肉是如何做的吗?下面，爱华网小编来为你介绍干竹笋炒肉的做法。
干竹笋炒肉的食材准备 干竹笋炒肉的具体做法步骤1.将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘!
2.将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用!
3.猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味!
4.准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用! 下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没!
5.1.先将肥肉下锅煸炒出油，
2.在将大蒜，生姜下锅煸香
3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6.将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味;放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味
7.汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老!
一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧
竹笋的搭配在食材搭配方面，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。
竹笋营养丰富功能多，女性夏季进食要注意
但是爱美的女性需要特别注意的是，竹笋虽然好，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
