食物存放于冰箱中，并非永远不会变质。只有冷藏室的温度控制在7℃以下，冷冻室的温度维持在零下18℃以下，才能有效达到保鲜的目的。冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙，才有利于冷空气流通，确保必需的温度。如果冰箱内食物挤得太满，会导致热负荷过大，不仅费电，还会使温度高于设定温度，容易滋生细菌，加快食物变质。冰箱里的食物最好装六成满，以七成满为限，再多就会影响冰箱的正常制冷功能。
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冰箱中的东西太少，也会妨碍制冷。这是因为冰箱需要存放的物体作为保持低温的介质，有助于吸收热空气。如果冰箱太大，或存放的东西太少，可在里面放碗水控制温度。
此外，为保证饮食安全，建议人们牢记“先进先出”的原则，即先吃放进去时间较早的食物;还要养成随手在包装袋上写上购买日期的习惯，方便管理;存放时，将生鲜原料与熟食分区置放，熟食置于上架，生原料置于下架;不要经常打开冰箱;剩菜若温度较高，不可马上放入冰箱内;冷冻食品要避免反复冷冻、解冻;若不慎弄破食品包装袋，应该换干净的保鲜袋重新包装;要经常清理冰箱、定期除霜。
系列专题：《享受我们已经拥有的恩惠：够了》 第二章 食物足够了 马丁·约曼斯看了看周围跟我们一起用餐的人，从桌子上探过身来悄悄地说：“这儿有些人太胖了。”这样的说法可能有点不礼貌——尤其是出自这样一位谦恭的学者之口——
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