怎么去掉鱼腥味 怎么去掉鱿鱼腥味

   鱿鱼如何烹饪的色香味俱全,先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难,究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢?鱿鱼的腥味比较重,应该如何去腥味呢?

  怎么去掉鱿鱼腥味

  鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的胆固醇,钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高,能防治贫血,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,还能预防糖尿病。

  忌口:痛风患者不宜食用,脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

  一、去掉鱿鱼的黑皮。

  鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。

  不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

  二、揪下鱿鱼的脑袋。

  其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了。

  清理鱿鱼的脑袋比较麻烦,但最关键的是要把眼睛去掉,因为眼睛里有许多墨汁,如果不去掉,做出的菜会是黑黑的。

  首先,鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”,要挨个触角撸,把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了,这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。

  提醒:在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意,因为眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。

怎么去掉鱼腥味 怎么去掉鱿鱼腥味

  三、清理鱿鱼的身体。

  鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

  四、切鱿鱼。

  这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!!

  最后需要和大家说明一点,有不少人听说鱿鱼的墨袋不能吃,但又不知道这个墨袋在哪里,怎么去掉,很是纠结。其实,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8297271/714259388.html

更多阅读

怎么去掉鱼腥味 怎么去掉鱿鱼腥味

   鱿鱼如何烹饪的色香味俱全,先要把鱿鱼处理干净。生活中很多人犯难,究竟如何才能清洗干净鱿鱼呢?鱿鱼的腥味比较重,应该如何去腥味呢?  怎么去掉鱿鱼腥味  鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量

去除鱼腥味的有效方法 做鱼时如何才能有效去掉鱼腥味呢?

   鱼是大多数人都爱吃的美食,鱼肉营养丰富,而且不会让人发胖。鱼的吃法也非常的丰富。如何自己做出口感好,味道佳的鱼呢?下面小编为大家简单一些介绍一些做鱼的小技巧。爱华阅读配图  1、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油

手上鱼腥味怎么去除 如何去除刀具上的腥味?

  核心提示:家中刀具切菜切肉过后难免染上腥味,这时候该如何去除刀具上的腥味呢?  (1) 手上有了很浓的鱼蟹腥味,这时可在手心中滴上少许烧酒,两手互相磨擦,再用清水冲洗,腥味就会消失。  (2) 如果家里种有菊花,可把几下菊花叶子放

早点店加盟 早点加醋做鱼腥味小

   鱼肉在处理的时候,稍不注意就会有腥味,这让很多爱吃鱼的人困扰,那么该怎么解决这个难题呢?吃货小伙伴们不要着急,接着往下看你就知道啦!  首先,鱼最好立即杀死  用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久

如何去鱼腥味 蒸鱼如何去鱼腥味

   鱼为什么会有腥味儿  鱼的腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质,三甲胺是气体,易溶于水。哌啶也是液体,有氨臭味,鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜,可除去鱼腥

声明:《怎么去掉鱼腥味 怎么去掉鱿鱼腥味》为网友逾寸丆候分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除