鲜活鲍鱼的做法 鲜活的鲍鱼买回来怎么处理

   鲜活的鲍鱼买回来怎么处理

  鲍鱼现在一般超也能买到了,喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食,可以自己在家如何才能把鲍鱼处理干净呢?很多人感觉杀鲍鱼清洗鲍鱼太复杂太难了,其实只要撑握住技术,每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间,就可以整理得干干净净,而且所用的工具也很简单,小牙刷以及我们这里用到的小饭勺。

  鲍鱼去内脏清洗方法图解:

  当然在对鲍鱼大开杀戒以前,要先了解一下鲍鱼的结构,下手才能稳、准、狠、快。

  鲍鱼要怎么杀如何洗

  1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉,就要记得内脏和贝柱的大体位置,以便分解的时候可以精确下刀,避免弄破内脏。

  2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

  1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在很洁净的海域里面,但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

  2、准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它,阴险的人类。

  3、接下来,就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多,诸如小刀、汤匙什么的,但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示,一手稳定鲍鱼,一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

  4、看看,简单是简单,但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手,各位在起肉的时候不妨带上手套。

  5、分离后就是这样子了。

  6、现在要用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓,非一般人能受得了的,但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头,因此,对于一些饕餮客来说,不妨将内脏留着,用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉,非凡美味啊。

  7、如果要留着内脏,在分离的时候要尽量避免内脏破损。

  8、在鲍鱼的嘴巴上划一刀,以便取出食胃管。

  9、看到了把,嘴巴和食胃管是连在一起的,要一起去掉。aIhUaU.com

鲜活鲍鱼的做法 鲜活的鲍鱼买回来怎么处理

  10、杀好的鲍鱼,清洗抹干水分就可以加工菜肴了。如果要生吃,可以这样子,准备一大盆的水,多放冰块(越冰越好),加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化,再放入几片柠檬去腥提味。

  11、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀(这里没照片),让它更好看点,接着整个放入冰水中,浸泡1分钟取出,可以让其肉质能紧实有弹性。

  12、切薄片—越薄越好,蘸酱食用。如果要摆盘上桌,则一定要垫上冰块来保持其口感。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8295471/414834737.html

更多阅读

最简单的红烧茄子做法 红烧茄子的做法

红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性。下面是小编给你整理的红烧茄子的做法。红烧茄子的好吃做法一、材料长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆

拉面的做法 拉面有哪些不同的做法

小拉条是拉面的一种,小拉条制法不用碱,味道纯正,制法简单,一般为家庭所用。拉面有哪些好吃的做法呢?接下来,小编跟你分享拉面的不同做法。拉面的做法(1)豆浆拉面菜谱简介 剩余的豆浆可以当饮料饮用。另外,若想节省时间,可直接购买原味

豆腐鲫鱼汤的做法大全 豆腐鲫鱼汤的4种具体做法

鲫鱼汤本来就富含蛋白质,谷氨酸,味道异常的鲜美,加上吸足汤汁的豆腐,可谓是神仙也站不住脚啊。你想知道豆腐鲫鱼汤有哪些做法吗?那么,现在小编就来分享豆腐鲫鱼汤的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。豆腐鲫鱼汤的做法【1】材料鲫鱼

锅包肉的做法大全 锅包肉的做法

锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。以下是小编为大家整理的关于锅包肉的做法,供大家参考!锅包肉的做法食材猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100

声明:《鲜活鲍鱼的做法 鲜活的鲍鱼买回来怎么处理》为网友性感男神分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除