提拉米苏的含义 提拉米苏

　　[原料/调料]
　　可可松糕：、各3只份，精制砂糖75克，可可粉40克。
　　玛斯卡路波涅奶油：蛋黄4只份，精制砂糖40克，玛斯卡路波涅芝士125克，鲜奶油2/3杯。
　　糖浆：砂糖75克，水1、5杯，速溶咖啡2/3大匙，可可粉（成品用）适量。
　　[制作流程]
　　将玛斯卡路波涅芝士用橡胶棒搅成奶油状。
　　将糖浆材料放入锅中，煮至溶化后冷却。
　　1、制作可可松糕。碗中放入蛋黄与半份精制砂糖，搅拌至黏稠。
　　2、一点点加入可可粉，用橡胶棒搅匀。
　　3、在另一个碗中放入蛋清和精制砂糖，充分搅拌。
　　4、将3一点点放入2中，迅速搅拌，装入裱花袋中。
　　5、在烤盘中铺上塑料纸，将4挤出并排紧，放入烤箱以160度烤约15分钟。
　　6、制作玛斯卡路波涅奶油。在碗中放入蛋黄和精制砂糖，边加热水边搅打。
　　7、加入玛斯卡路波涅芝士，用橡胶棒搅匀。
　　8、在另一个碗中放入鲜奶油，打发至八分程
　　度，加入7中搅拌。
　　9、将切成模具一半厚度的松糕按照模具大小铺入。
　　10、倒入半份8，放入剩下的松糕。
　　11、在松糕上撒满糖浆，倒入剩下的8后铺上可可粉，放入冰箱冷藏1-2小时，取出分盘，撒上可可粉。

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