花椒的中药作用与功效 花椒的功效作用

 花椒的功效作用

  花椒营养分析:

  果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、?牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

  1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

  2、有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;

  3、服食花椒水能驱除寄生虫。

  花椒补充信息:

  1、过多食用易消耗肠道水分造成便秘;

  2、花椒以籽小、壳浅紫色的为好;

  3、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方,注意防潮;

  4、炸花椒油时油温不宜过www.aIhUaU.com高。

  本品的同属植物青椒(Z.schinifolium Sieb.et Zucc.),民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个??果,而青椒的果实则由2~3个??果集生。

  花椒适合人群:

  一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。

  花椒食疗作用:

  花椒味辛、性热,归脾、胃经;

  有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;

  主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

  据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”

  花椒做法指导:

  烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

  1、炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;

  2、把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;

 

  3、腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。

花椒的中药作用与功效 花椒的功效作用
  

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