老百姓餐桌的明星菜:焖烧素肠

老百姓餐桌的明星菜:焖烧素肠

原 料:

素肠2根、莴笋少许(没有可以不用)、青辣椒2个、生抽2茶勺、老抽1茶勺、盐少许、高汤少许。

操 作:

1、素肠用清水浸泡洗净,同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。

2、锅中放入少量底油,先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟,盛出备用。

3、加少许油,烧热加入改刀后的素常翻炒,加入少许盐,生抽,老抽调味。翻炒出香味后,加入高汤,汤汁一定要没过素肠。然后盖盖转中小火焖烧3-4分钟。然后加入辣椒与莴笋翻炒1分钟即可出锅。

4、一道风靡上海的美味家常本帮菜。

贴士:烧素肠是一道很有特色的本帮菜。素肠有两种:一种主料原料是面,另外一种是大豆。别看它不起眼,可是沪市老百姓餐桌上的明星菜呢!

  

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