腊肠饭的做法 腊肠饭怎么做_腊肠饭的好吃做法(2)

  四、芥蓝腊肠炒饭的做法

  芥蓝腊肠炒饭的制作材料

  腊肠一根,芥蓝,香菇,姜,料酒,生抽,老抽

  芥蓝腊肠炒饭的做法步骤

  1、香菇切丝,芥蓝切丁,腊肠切丁

腊肠饭的做法 腊肠饭怎么做_腊肠饭的好吃做法(2)

  2、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味

  3、依次加入香菇、芥蓝、生抽、料酒翻炒

  4、加入剩米饭

  5、可加几滴老抽调色,小火将米饭炒匀即可

  五、红薯腊肠饭的做法

  红薯腊肠饭的制作材料

  红薯1个,腊肠1条,大米1杯

  红薯腊肠饭的做法步骤

  1.红薯削皮后,清洗干净,切成红薯丁;,腊肠冲洗干净,切成两半

  2.大米洗干净后放进电饭锅,加入平时煮饭的水量,把红薯丁和腊肠铺在米的上面,按正常程序煮饭

  3.饭熟后,夹起腊肠,切片,放回电饭锅里

  4.米饭里滴上少许生抽,把米饭与红薯丁、腊肠拌匀,即可

  挑选腊肠的方法

  好的香肠:肠体干燥有皱瘪状,大小长短适度均匀,肠衣与肉馅紧密相联一体,肠馅结实。表面紧而有弹性,切面紧密,色泽均匀,周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色,肥肉白而不黄,无灰色斑点,气味芳香浓郁。

  质差且变质的香肠:切面发粘,发霉后呈灰绿色,肠衣韧性减弱,没有弹性,切面周围有淡灰色轮环,肠衣与肉馅分离,有腐败味或油脂酸败味。

  腊肠的储存方法

  在容器内放杯白酒或酒精,在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严,放在阴凉通风处。

  以原封包装放在冰箱冷藏室内,吃时取出开封,最好在一周内吃完;若放进冷冻室,要在两个月内吃完,否则肉质会变坏。

  

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