众所周知，木耳中含有丰富的铁元素，常吃不仅可以养血驻颜，让肌肤更加红润有光泽，还可防治缺铁性贫血。那么，如何挑选木耳呢？下面爱华网小编告诉你。
挑选木耳的方法
步骤一：用眼看。木耳凡是朵大适度，耳瓣略展(卷比较少)，朵面虽黑但有光泽朵背与正面颜色不同且多为褐色，朵肉不仅厚而且胶质多的是优质木耳。
步骤二：凭手感。优质木耳用手摸上去感觉干燥，无颗粒感。
步骤三：听响声。通常优质的木耳含水量较少，抓一把木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货。
步骤四：用口尝。纯净的木耳口感纯正无异味。反之多为变质或假品。
步骤五：用水泡。木耳水泡后质量轻、胀发性大的一般为优质木耳。
步骤六：看泡发过程。放进水中的木耳如果先是飘在水面，然后慢慢吸水膨胀、舒展开来，最后均匀漂浮在水中一般为优质木耳。
木耳的贮藏条件
木耳贮藏适温为0℃，相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。
木耳的贮运方式
木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2
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