红烧鲫鱼的做法 2种好吃的红烧鲫鱼做法

  大家喜欢吃鱼吗?大家觉得鱼怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐好吃的红烧鲫鱼做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  红烧鲫鱼的做法1

  材料

  主料:鲫鱼250克,

  辅料:肥瘦猪肉50克,

  调料:姜10克,白皮大蒜10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

  做法

  1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;

  2.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;

  3.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;

  4.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;

  5.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。

  红烧鲫鱼的做法2

  材料

  鲫鱼一条,葱150克。

  做法

  1. 鲫鱼洗净两面切花刀备用。

  2. 锅内倒入适量的食油,开中火。

  3. 锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。

  4. 放入鲫鱼两面稍煎一会,加入适量的黄酒、酱油、水、白糖,盖上锅盖烧煮。

  5. 烧开后开锅烧,改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上,不断的浇汁。

  6. 约烧煮三十分钟后放入葱,收取部份汤汁,放入适量的味精即可。

红烧鲫鱼的做法 2种好吃的红烧鲫鱼做法

  其他鱼的做法——番茄鱼

  材料

  黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片),大番茄两个,香菜少许,番茄酱小半瓶,姜,葱,料酒,白糖,盐,鸡精

  做法

  1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

  2.番茄去皮切成块

  3.鱼骨洗净沥干水分

  4.起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用

  5.剩下的油爆炒番茄至出沙

  6.加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右

  7.开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮

  8.这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

  9.煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了

  其他鱼的做法——可乐带鱼

  材料

  带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许

  做法

  1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

  2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

  3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。
 

  

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   红烧鲫鱼的制作食材  主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)  调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)  制作流程  1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划

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