饺子人人都爱吃,但是如果每次做的口味都是那一种,吃多也会腻。如果饺子馅可以换着口味吃,胃口也会变好哦!下面是爱华网小编给大家分享的饺子馅的做法,希望你喜欢。
饺子馅的做法一:鲜鱿鱼饺子馅食材:鲜鱿鱼500克、韭菜100克、面粉300克
辅料:姜汁20克、油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒少许
做法步骤:
1、准备食材(面团事先和好,然后放置一旁饧制,鲜鱿鱼去除外皮黑膜,须与身分别洗净。)
2、韭菜切小段,姜擦成茸加入清水成姜汁,鱿鱼须切小粒,鱿鱼身用料理机打成茸。
3、鱿鱼茸用清水一点点地加入,边加边搅匀上劲,最后把鱿鱼粒加入拌匀。
4、加入适量的盐,糖,胡椒粉,料酒,食用油拌匀。
5、临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀。
6、面团搓成长条,切成小剂子,再擀成面皮。
7、放上馅料。
8、捏成小饺子。
9、水开,饺子下锅。
10、煮熟捞起。
饺子馅的做法二:香菇鸡肉饺子馅主料:面粉500克、鸡肉200克、胡萝卜300克、水发香菇200克
辅料:熟花生油20克、盐10克、生抽5克、姜5克、香葱3个、胡椒粉2克、生鸡油30克、味精2克、料酒2克
做法步骤
1、把胡萝卜洗净去皮切碎,加入料理机里,加水,设置果蔬功能,启动榨成汁完成倒出汁,细腻的胡萝卜汁“再见渣难”
2、把面粉加胡萝汁(大约240克),合成光滑的面团,用保鲜袋包好醒30分钟,姜洗净切末,香菇洗净沥干水分切末,香葱洗净切末
3、把鸡肉和生鸡油(或者加一些猪肥肉)剁成肉泥,加姜末、料酒、生抽朝一个方向搅拌均匀,把香菇加进鸡肉泥里,加胡椒粉、盐、加熟花生油、香葱、味精拌均匀
4、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子,压扁,擀成小饺子皮,加上肉馅,包成饺子
5、汤锅加凉水,大火烧开加少许盐,下饺子煮开,用勺子朝一个方向推,转中火煮,加少许凉水再次煮开,饺子飘起膨大捞起即可
饺子馅的做法三:香菜饺子馅原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
饺子馅的做法四:猪肉韭菜饺子馅材料:
猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
做法步骤:
1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
2、韭菜洗净,擦刀切成末;
3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4、把韭菜放入肉末中拌匀;
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
6、用饺子皮包入馅料即可。
饺子馅的做法五:白菜香菇饺子馅主料:白菜,香菇,橄榄菜
做法:
1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10、钟,挤掉水分待用。
2、香菇切碎
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了
饺子馅的做法六:豆腐白菜饺子馅食材:白菜半颗、豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽、豆腐乳、香油适量。
做法:
1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,尽量挤干。
2.将白菜、豆干、粉条翻炒,加入老抽翻炒到出现香味就可出锅。
3.将白菜、豆干、粉条放入容器中,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。
这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。
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