卷饼的做法大全图解 鸡蛋卷饼的做法

　　鸡蛋卷饼的原料：鸡蛋和面粉；

鸡蛋卷饼的配料：淀粉、芝麻、肉松和葱；

鸡蛋卷饼的调料：盐和油。

　鸡蛋卷饼的做法：

1、准备材料；

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）

3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；

5、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）

　　6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

7-8、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

　　温馨提示：

1、芝麻是事先就炒好的；

2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加；

3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富；

4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。

吃出健康：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　美食禁忌：

肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。

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