双椒炒蛋的原料:鸡蛋4个
双椒炒蛋的配料:青椒2个、红椒1个
双椒炒蛋的调料:葱30克、蒜5瓣、盐2克、辣酱20克、鸡精2克、胡椒粉2克、油25克
双椒炒蛋的做法:
1、先把鸡蛋洗净,放入锅中煮6分钟。
2、煮熟后捞出用凉水冲冷。
3、放入青、红椒翻炒。
4、每个鸡蛋横切成四片。
5、青红椒洗净。
6、把葱、蒜剥皮洗净。
7、青红椒切丁。
8、葱、蒜切成碎末。
9、锅里放油,放入鸡蛋煎制。
10、中火炸至表面金黄即可。
11、出锅控油,放入盘中备用。
12、锅里留底油,放入葱、蒜末煸炒出香味。
13、放入青、红椒翻炒。
14、放入辣酱翻炒。
15、添加少许水烧开。
16、放入炸好的鸡蛋片。
17、加适量盐,少许鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。
18、出锅装盘,OK啦!
温馨提示:
1、良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明;劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
2、良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。
3、良质鲜蛋有轻微的生石灰味。aIhUaU.com
吃出健康:
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
美食禁忌:
鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。