阳澄湖大闸蟹吃法 吃阳澄湖大闸蟹的秘诀

   阳澄湖大闸蟹完全是不需要葱姜去腥增香,只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了,吃的时候不需要任何调料,调料会迷惑你的味觉,不容易分辨蟹的好坏。好的蟹,什么都不加,味道鲜美无比,但不好的蟹,如果没有调料的辅助,味道平淡无奇。所以大闸蟹的吃法是很有讲究的,同时吃蟹的时候应讲究五字秘诀:掰、吮、挖、夹、捅。

  掰:掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!

  吮:曾言道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。

阳澄湖大闸蟹吃法 吃阳澄湖大闸蟹的秘诀

  挖: 最诱人的蟹黄当前,需要小心翼翼的挖,因为蟹黄非肉,可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。

  夹: 需要一把蟹脚钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。

  捅:会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

  品完美味的大闸蟹后最好喝点姜茶,姜茶的做法很简单,姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。

  

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