汤做咸了，用一个土豆，切成若干片，把一片放入烧开的汤里，半分钟后尝尝是否还咸，如果还咸，再放第二片、第三片，直到其味合适为止。因为生土豆最能吸收盐分。也可以用布包一把米饭进去，烧一段时间，米饭吸去多余的盐分，汤就可以喝了。还可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
快速搅动可以使食物迟熟。做调味汁和汤的时候，有人总爱用画圆动作搅动，而且圆圈越画越大，就是这个道理。
油倒进烧红的锅里，如果再放进少许食盐，就不会发生溅油现象。
如果油锅起火，应立即盖上锅盖。由于和空气隔绝，油火即自行熄灭，如有青菜在旁，放入几片青菜叶，油火也会自行熄灭。
炸过东西的油经过滤后再滴入几滴柠檬汁，其焦糊味即可除去，油还可以再用。
烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。
调味品，如酱油、味精、葱等，都应等食物熟了再加进去，味道会更可口。
一粤菜酒店15日引入视频技术，通过在包间装显示器、在厨房装摄像头的方式，让就餐的客人能看到厨师做菜过程，进而放心消费。 这家酒店的大厅装有两台液晶显示器，另一大包间内也放了台显示器。每台显示器都能同时接收4个视
选择创业行业的决窍一个要创业的人，常常问：我该从事哪一行业？ 对于有小本创业理想的很多人来说，通常不是缺乏资金，而是缺乏一门专业。 常常有一个矛盾。那些在大机构做中上职位的人，收人固定，>且通常有教育基础，较懂得钱滚钱的
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