醋溜白菜帮的家常做法中全程大火快炒,白菜帮斜刀切不但更容易入味,而且口感更好吃,最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。下面把好吃的醋溜白菜帮制作方法分享给大家。
醋溜白菜帮的做法图解:
1、白菜去叶,大帮切成两片。
2、斜刀片成大点的块备用。
3、干辣椒切节,葱蒜切末分开备用。
4、锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。
5、接着放葱末爆香立刻下白菜,然后下15克的醋,大火炒至出醋香气。
6、接着放酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下,然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。
成品图:
醋溜白菜帮怎么做更好吃技巧:
大白菜挑选方法:
挑白菜要挑新鲜的,蔫的白菜帮子做出来不但不脆爽,而且是咬不动,有些白菜的品种就是脆爽的,找那种开锅烂的比