爱华网灰树花俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。那么，灰树花的功效与作用有哪些？下面小编为大家详细介绍灰树花的功效与作用及禁忌，还有食用方法，一起来看看吧。
灰树花的功效成分：含多糖。尚含微量钙、镁、汞等。
性味：甘;平
归经：入肝、肺二经
功效：益气健脾;补虚扶正。主脾虚气弱;体倦乏力;神疲懒言;饮食减少;食后腹胀;肿瘤患者放疗或化疗后有上述症状者
灰树花的作用1、治贫血：由于灰树花富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生
2、保护肝脏：灰树花的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用
3、防治心脏病：灰树花硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能
4、防治佝偻病：灰树花兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病
5、有利大脑发育：灰树花较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合
6、 抗癌：灰树花多糖可活化免疫应答如巨噬细胞，天然杀手细胞，T-淋巴细胞，以及淋巴因子和白细胞介素。这些性质使其可用于治疗癌症。研究显示其可减少化学疗法的副作用，动物实验也显示灰树花可使肿瘤缩小。在一次研究中，和其他之前检测的天然物质相比。灰树花被证实是最有效的癌症细胞凋亡(细胞死亡)诱导剂。
7、降低血压，胆固醇和动脉硬化：灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖(糖)的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用，
8、可以食用或茶用：灰树花可作为食物或茶服用，也可做成含灰树花多糖的胶囊或片剂服用。一半推荐服用3-7克的灰树花原药材，相当于300-700mg标准多糖。
灰树花的禁忌
灰树花的食用注意：一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
干灰树花灰树花的知识扩展：
灰树花的食用方法【灰树花烧冬瓜】
材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
3)炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。
【灰树花烧排骨】
材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法：
1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用;
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开;
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。
【灰树花炖土鸡】
原料：土鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
特色：清醇鲜香，滋补养身。
做法：
1、先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。
2.炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。
3.最后加入胡椒粉即可。
【三丁炒饭】
原料：米饭(稍硬，划散)1000克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油l肋克，料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。
特点：香而不腻。
做法：
①鸡蛋打散，平锅放油将蛋煎成两面微黄，凉后切丁。水发灰树花沥干切丁，熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。
②炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席。
【八宝灰树花】
原料：发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。
制法：
①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。
②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。
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