主料：高筋面粉 170克 低筋面粉 80克 酵母粉 2克 鸡蛋 60克 泡打粉 2克
辅料：食盐 1克 牛奶 100克 白砂糖 35克 芝麻 5克 植物油 少许
1 将粉类和酵母先混合均匀，与液体混合搅拌至面筋扩展，能拉出大片薄膜即可盖上保鲜膜，于温暖处发酵至2.5倍大。手戳不会弹(现在夏季，发酵约用时40分钟，别发过了)。分割成均匀的16份，中间松弛10-15分钟
2 擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料(尽量狠一些，这样更好吃哦)，然后均匀滴排入烤盘内，盖上保鲜膜或者湿布，放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，约30-40分钟
3 往烤盘底部淋入少许植物油
4 面包表面刷蛋液(原配方刷油)，撒上少许芝麻，烤箱预热上火210度，下火230度，开热风功能，中层烤10-15分钟左右(注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入)。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1：1)，然后放凉即可开吃了
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先将油放入准备炸麻花的锅里热一下。。然后放至稍有一点点的余温再和面，这样炸出来的麻花会更酥脆。菜品口味：甜味主要工艺：炸所需时间：半小时制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细：面粉10 0g鸡蛋一个白砂糖15g食用油15g盐1g酥脆小麻花的制
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