哪些食物不能隔夜吃 哪些食物不能隔夜放置?

   中国有个光荣的传统就是勤俭节约。特别是对于历经艰苦岁月的老年人,更是不肯浪费一点。所以对于吃剩的东西也一样,总是要留到明天继续享用。但是有些东西是不能隔夜的,否则会伤害身体。特别是对于以下食物,要特别注意。

  1、隔夜茶

  隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。

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  2、隔夜开水

  亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以,隔夜开水也不能喝。

  3、隔夜鸡蛋

  鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,容易滋生细菌,因此会有害健康。

  4、隔夜叶菜

  由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。

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  5、隔夜海鲜品

  鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另外,凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

  6、隔夜汤

  剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,这时吃下去对健康有害。汤的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。

  因此,以上的这些食物应该尽量当天购买当天食用,既不浪费,也不会对身体造成伤害。

  

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