紫薯葱油卷儿做起来也比较简单的，揉的面里面加上蒸好的紫薯，其他就和做花卷一样了，但是做出来的味道要好很多哦。
主料：面粉、酵母、紫薯、
辅料：自制葱油、椒盐、孜然粗粉
温馨提示：
1、若是没有葱油，用自己喜欢的食用油也可以，但不如葱油做得香;
2、面团因为有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，饧发好的面团比最初揉好的要软很多;
3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择，不喜欢的可以不添加;
制作步骤：
1、蒸熟的紫薯去皮后捣碎;
2、酵母用温水稀释，静置两分钟;
3、添加面粉和紫薯;
4、适量添加水，揉成软硬适中的光滑面团;
5、盖上湿布或保鲜膜饧发;
6、至面团蓬松到两倍大左右，取出揉匀;
7、擀成长方形的面片;
8、均匀涂抹一层葱油，然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉;
9、自面片一端紧实卷起;
10、分割成均匀的小段;
11、两端叠加，然后用筷子从中间压一下;
12、卷成花卷，盖上湿布进行二次饧发;
13、饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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