爱华网截图均来自指环王原片以及花絮。花絮视频很精彩的，大家可以都去找找看。
首先指明，只针对同一个画面中出现不同种族的镜头说明。像两个正反打镜头切开的就很简单，制作不同尺寸布景即可，不详加说明。
就比如下图这种，正反打嘛，Frodo用小眼神表示一下老板你个子好高啊就OK了
指环王+霍比特人6部电影对身材比例的拍摄制作方法主要有以下几种：
1、远景、无面部等简单镜头使用替身。
这个在LotR剧组或者Hobbit剧组叫做Scale Stunt或者Scale Double，也就是“尺寸替身”，是拍摄时候非常非常重要的一部分。
例如侏儒演员+正常身材演员
这两张图是Hobbit试妆的花絮照，左侧是正牌演员，右侧是侏儒替身，可以看出男女无所谓
这张是正牌演员和侏儒替身分别做形体训练时候的花絮，这张是正牌演员和侏儒替身分别做形体训练时候的花絮，所有侏儒替身必须接受和主要演员一样的形体、动作和形态训练，甚至基础的表演课程。侏儒替身好辛苦……
这就是An Unexpected Journey里实拍寻宝队进入瑞文戴尔时的画面，画面中的矮人们就是侏儒替身，远景看不清面目，并且化妆也掩盖了他们的脸（……）这就是An Unexpected Journey里实拍寻宝队进入瑞文戴尔时的画面，画面中的矮人们就是侏儒替身，远景看不清面目，并且化妆也掩盖了他们的脸（……）
下面这两张图是Hobbit的正牌演员和侏儒替身站在一起拍摄的片场照，看起来好神奇……下面这两张图是Hobbit的正牌演员和侏儒替身站在一起拍摄的片场照，看起来好神奇……
可以看出，剧组为所有侏儒替身准备了全套的服装、武器、化妆。事实上，在拍摄过程中，同一个矮人角色可能会有四个演员出演：正牌演员，正牌演员的动作替身，正牌演员的侏儒替身，侏儒替身的动作替身（晕了……）可以看出，剧组为所有侏儒替身准备了全套的服装、武器、化妆。事实上，在拍摄过程中，同一个矮人角色可能会有四个演员出演：正牌演员，正牌演员的动作替身，正牌演员的侏儒替身，侏儒替身的动作替身（晕了……）替身出演的方法是新老三部曲为了实现体型差异所使用的最简单也是最常用的方法。
拍摄老三部曲的时候也是一样。下图右边这货就是老三部曲Frodo的侏儒替身，可以看到俩人站在一起的剧照
所以下图站在那里和Ian爵士谈笑风生的就是他：所以下图站在那里和Ian爵士谈笑风生的就是他：
和他拥抱的也是他：和他拥抱的也是他：
还有就是正常身材演员+高大演员
这个就简单一些，大多数就是Ian的替身，就是Gandalf
就是这货就是这货
有心的观众可以在看新老三部曲的时候注意一下，仔细看就能辨别哪些镜头用了替身，哪些镜头用了以下几种方法。
2、部分镜头使用近大远小视错觉
Fellowship里Gandalf和Frodo有两个聊天场景是这样做的
马车上的聊天，看起来很酷哦？
其实是这样：其实是这样：
Ian离镜头近一点，所以看上去大一些……Ian离镜头近一点，所以看上去大一些……
还有这个，房间里的聊天，没什么问题还有这个，房间里的聊天，没什么问题
其实是这样，桌子根本是个奇形怪状的道具好吗……其实是这样，桌子根本是个奇形怪状的道具好吗……
其实原理就是像有知友说的：鸽子为什么这么大！（评论里盖楼的你们够了）
有知友评论提到啦，那就是这种手法在新三部曲是不存在的，因为3D的关系，这种办法就不管用了。
3、近景特写正反打等镜头，简单垫木箱或跪下
这个很多时候不是为了精确的人物尺寸差异，而是演员搭戏方便，例如下图：
可以看到Martin和Ian搭戏，俩人边走边说话，Ian的脚下铺了长长的一条高出地面的道路。（请忽略Martin的手指……）可以看到Martin和Ian搭戏，俩人边走边说话，Ian的脚下铺了长长的一条高出地面的道路。（请忽略Martin的手指……）
4、部分镜头使用“换脸”特效
其实就是方法1然后把替身的脸用特效换掉，当有时候画面的细节容易穿帮时会使用。
比如第一个里面的例子里还有这个镜头：
这个镜头里，由于两个演员的互动接触非常紧密，以当时的抠像技术（也就是绿幕）没办法做的很好，就让Frodo替身完成表演，然后后期将替身的脸替换。由于这个镜头细节比较模糊，因此此方法最为可行。这个镜头里，由于两个演员的互动接触非常紧密，以当时的抠像技术（也就是绿幕）没办法做的很好，就让Frodo替身完成表演，然后后期将替身的脸替换。由于这个镜头细节比较模糊，因此此方法最为可行。
5、全部绿幕的组合拍摄方法
如果不了解绿幕技术的可以先看这里
最经典的就是An unexpected journey中在袋底洞矮人们和Gandalf开会的那一段
效果是这样，看起来天衣无缝哦：
其实是这样，分开来在两个地方拍的，Ian老爷爷根本就在空数……其实是这样，分开来在两个地方拍的，Ian老爷爷根本就在空数……
还有这样（话说Ian老爷爷你在给谁开门啊）还有这样（话说Ian老爷爷你在给谁开门啊）
现场监视器里看出来就是这样现场监视器里看出来就是这样
那么是怎么保持同步的呢？如下图：那么是怎么保持同步的呢？如下图：
两个摄影机联动拍摄，Ian在一个型号小一点的绿幕景当中，他的摄影机离他近一点。两个摄影机联动拍摄，Ian在一个型号小一点的绿幕景当中，他的摄影机离他近一点。
话说Ian当时拍摄都崩溃了，哭着要回家……（这段花絮看起来超心疼...不过PJ和整个剧组后来立刻给干豆腐爷爷准备了漂亮的帐篷作为安慰啦）
虽然绿幕技术非常普遍并且方便，在整个新老三部曲中经常被使用，但是使用绿幕技术拍摄体型差异需要耗费大量的人力、时间、金钱成本，所以基本好钢用在刀刃上，只有非常有趣或者重要的场景调度才会使用。
6、画面拼贴拍摄
比如Fellowship里Gandalf和Frodo在袋底洞面对面，实际上画面左侧和右侧分别在两个布景中拍摄，分别符合了两个演员的身材比例。也就是伊恩的布景尺寸较小，伍德的布景尺寸较大
总之这些全都是电影的魔术，归纳起来就是这几种方法，让中土世界中各个身材不一的种族同时出现在一部电影里：
1、流畅剪辑
2、替身
3、视错觉
4、拼接特技
5、抠像特技
有不少答案已经提到了其中一部分，但是大多没有说完全。很多答案认为全部用抠像特技，那是不正确的，没有必要并且也太耗费成本。
要记得，这些方法是综合运用的，下面这个例子就能说明几种方法共同利用：
Return of The King里，在米那斯提力斯Pippin和Gandalf站在阳台上聊天的这组镜头：
第一个简单的不出现脸的镜头用替身拍摄：
接下来这两个镜头分别单独出现两个角色的面部特写，拍摄的时候分别拍摄（或者在同一个布景里，Pippin跪着和Gandal搭戏），再利用流畅剪辑造成观众的错觉：接下来这两个镜头分别单独出现两个角色的面部特写，拍摄的时候分别拍摄（或者在同一个布景里，Pippin跪着和Gandal搭戏），再利用流畅剪辑造成观众的错觉：
最后这个镜头，利用某种特效技术，例如拼贴或者绿幕。（这个镜头应该不是Pippin跪着就可以完成的，注意包括头和手在内的身体比例）最后这个镜头，利用某种特效技术，例如拼贴或者绿幕。（这个镜头应该不是Pippin跪着就可以完成的，注意包括头和手在内的身体比例）
所以综合来说，新老三部曲为了达到这个体型不同种族的效果，是颇费苦心的。对于拍电影的人来说，就需要既考虑成本问题，又要考虑最终效果问题。所以综合来说，新老三部曲为了达到这个体型不同种族的效果，是颇费苦心的。对于拍电影的人来说，就需要既考虑成本问题，又要考虑最终效果问题。
让我们感谢所有为了将各种瑰丽想象实现在电影画面中而奋斗的电影人吧！
PS：
以及，还有知友提到矮人的化妆术，确实也很有意思：
如果不了解头身概念请看这里：
身材比例的原因，矮人是五头身，人类是七头身。当周围没有参照物时，一堆五头身、身材肥胖的人出现在镜头里，观众很自然地就会习惯于他们的身材尺寸，看起来很矮。
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上日报了，很开心~再说几句：
电影幕后制作是一个很有趣的领域，看到很多朋友都对这个领域很有兴趣，也看到了很多所谓“坊间”流传的观点和评论，个人认为，大多数观点都有一个问题：容易局限在一种方法。
比如有些朋友会说，所有这些效果都是用后期抠像特效做的；反过来，另有一些朋友会说，所有矮人都是真的矮人演的。这两种言论我都看到过很多次，屡见不鲜。
我想，可能是因为很多朋友容易被花絮里的某一种方法吸引，因此就会觉得效果都是某一种方法做出来的。事实上，作为一个正在从事电影工作的人，我想说，所有处理方法都是均衡和考虑的结果。在特效领域也是如此，任何电影都是希望用最合适的方法创造出自己需要的效果，包括斯巴达300这种比较极端的例子。魔戒新老三部曲就是最典型的例子之一；而处理不同种族身高差的这个课题则又是电影特效领域内非常经典的例子。
看过完整版花絮的同学可能知道，在Goblin（第一部地下Goblin Town的那种生物，注意和兽人Orc的差别；这篇答案说得比较系统）的创造方面，PJ和剧组一开始是准备用真人化妆、头部CG的方式出演的，结果发现效果不好，在后来才决定用全身动作捕捉技术的（对于白兽人阿佐格也有类似的过程）。这就代表了，电影制作者是在综合考虑成本、效果、适应度等多种情况下才会去选择通过何种方法来制作。
最后，想看花絮的同学可以去B站找找看，据说那里有~新三部曲一共流传了许多版本的花絮，包括一些拍摄周报，几段长达5个小时的花絮合集等等。
