冬瓜薏米煲老鸭汤 冬瓜薏米煲鸭子

主料:鸭800克,冬瓜150克

  辅料:薏米75克

  调料:盐7克,味精5克,陈皮4克,植物油20克,姜汁10克,黄酒5克

  冬瓜薏米煲鸭子的特色:此菜色泽奶白,味道咸鲜,回口略甜,质地软烂,入口即化。

  冬瓜薏米煲鸭子的做法:

  1. 光鸭洗净血水,改成大骨牌块;

  2. 炒锅上火,加入植物油烧热,将光鸭下锅煎至金黄待用;

  3. 冬瓜切成2 厘米见方的丁;

  3. 薏米洗净;

  4. 陈皮温水洗净;

  5. 将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内,加入清水3000毫升,上猛火煲滚;

  6. 随后放入略煎过的光鸭块,撇净浮油血沫,调入盐、黄酒;

  7. 再改用慢火煲滚,待汤汁浓缩至1500毫升时,调入味精;

  8. 随即将原料捞入汤盘中,冬瓜垫底,鸭块排在瓜面上,鸭汤倒入另一汤窝中,和冬瓜鸭块一起上桌。

  冬瓜薏米煲鸭子的制作要诀:1. 煲鸭前一定要将鸭子洗净血水,飞水或煸炒原料,可以去腥、膻及污物;

冬瓜薏米煲老鸭汤 冬瓜薏米煲鸭子

  2. 也可整鸭飞水再煲;

  3.此菜汤要一次加足,不可中途撇汤或加水,以保证汤味鲜醇。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/8139771/140328951.html

更多阅读

三个窍门自制一锅酸爽开胃的川味名吃:酸萝卜老鸭汤

博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~最近几年,似乎别样的时兴吃酸,像是大热的酸菜鱼、酸菜汆白肉、酸汤肥牛,还有今天这道惹味之极,火遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤。酸萝卜配上老鸭,那酸

酸萝卜老鸭汤 商机来自老鸭汤

 “老鸭汤”可谓创造了业内奇迹:开业伊始就门庭若市;仅在成都,继于去年11月20日开张送仙桥总店之后,又受加盟追捧陆续开设了6家加盟店。而在全国,目前,毛哥老鸭汤全国连锁加盟店发展迅猛,共开设有70余家连锁店。由于受到消费者的青睐,各店

酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤-优选菜谱,酸萝卜老鸭汤-菜品特色

酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。酸萝卜老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇

如何炖酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤

主料:;老鸭(半只)辅料:;新鲜白萝卜(半根)厨具:无1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要

孕期排毒食谱:冬瓜绿豆老鸭汤的做法

  冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素,帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。  孕期排毒食谱 冬瓜绿豆老

声明:《冬瓜薏米煲老鸭汤 冬瓜薏米煲鸭子》为网友放心笑分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除