相传,三国曹操之子曹植,自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱,因此备受其兄曹丕嫉妒,曹操死后,曹丕继位称帝,想害死其弟,于是,宣曹植上殿,限在七步之内写一首诗,否则就要杀死他,曹植一思考:“煮豆燃豆羹,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急!”曹丕闻之流泪。将弟弟流放,曹植拜辞后,心情郁闷,便饮酒作诗,四处游玩。那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些土豆烹饪方法,希望对大家有所帮助!
土豆的烹饪方法具体如下:
【黑胡椒土豆饼】
材料:土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许
制作步骤:
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
4、蒸好的土豆趁热压成泥
5、放入生粉拌匀
6、再调入盐和胡椒粉
7、搅拌好的样子
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)
9、勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油,放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小窍门:
用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。
这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。
【洋葱土豆饼】
主料:土豆(一个)
调料:洋葱(适量)、胡萝卜(适量)、青椒(适量)、鸡蛋(一个)、脆皮肠(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)
制作步骤:
1、土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟
2、将蒸好的土豆块压成泥
3、青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈
4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用
5、鸡蛋打成蛋液
6、取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味
7、锅里放油,烧热后放入洋葱圈
8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了
小窍门:
洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮肠之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根据自己喜欢的来添加
【晶莹土豆饼】
原料:土豆、淀粉、红豆沙、沸水、油
制作步骤:
1、土豆洗净去皮
2、将土豆切成块入蒸锅蒸至熟
3、然后取出用勺子压成土豆泥
4、土豆泥种加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状
5、将沸水淋入土豆粉中
6、揉成光滑的粉团
7、自己做的红豆沙解冻
8、粉团和豆沙分成若干份,取一份粉团压扁
9、包入豆沙馅料
10、将豆沙包起来压扁做成小饼
11、电饼铛刷油预热
12、做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛
13、煎至两面微黄呈透明状即可
小窍门:
土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出来的才会呈透明状
【笑脸土豆饼】
主料:土豆(适量)、玉米淀粉(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、色拉油(适量)
制作步骤:
1、准备主要材料
2、土豆去皮切片蒸熟
3、蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉
4、慢慢揉成土豆面团
5、把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6、拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7、切完就成这样了,剩下的再抒好擀开再切模,一点不浪费
8、把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉,炸出来脸是花的)
9、用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11、下油锅前再通一通
12、起油锅,中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆,不要炸老了)
13、吃的时候蘸点番茄酱非常好吃,乘热哦!
小窍门:
吃着象薯条,也要乘热哦,潮了会影响口味哦!
【土豆可乐饼】
材料:大土豆三个,洋葱一个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量。
制作步骤:
1、取三个大土豆,连皮放在水里煮40分钟左右,用竹扦戳戳看,如果能戳透,就取出放在手巾上,趁热剥去皮。
2、趁热将土豆捣碎。要注意的是,土豆冷却后就会起粘,难以捣碎。
3、取洋葱一个,切碎。在平底锅里加入一大匙食油,将切好的洋葱放入炒。炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味,加入土豆并搀混。然后,加入一大匙鲜奶,掺匀并使之冷却。
4、等其凉下来以后,在手掌上抹上食油,取适量调理好的土豆泥放在左手上,用右手搓成整洁的圆柱形。
5、在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在搅和的鸡蛋中过捞一下,然后均匀地抹上面包粉。
6、将食油加热至中温程度,把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中,注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后,用烹调筷不时地翻动,炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油,便可盛入餐盘。