西红柿的防癌抗癌功效 为什么说西红柿是廉价的防癌圣品

   为什么说西红柿是廉价的防癌圣品

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西红柿的防癌抗癌功效 为什么说西红柿是廉价的防癌圣品

  西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。此外,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。

  降低多种癌症危险:

  番茄红素可防前列腺癌

  西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

  维生素C可防消化系统肿瘤

  维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。

  胡萝卜素可防口腔癌

  番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

  维生素B6可防膀胱癌

  西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

  除了上述防癌作用,德国的研究发现,番茄红素摄入较少的男性,患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素,可预防老年黄斑变性的发生,适合常用眼的上班族;美国一项研究则发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

  

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